みなさんこんにちは。高雄ワーホリ経験がある@olivertomolifeです！
台湾と言えば牛肉麵や鶏肉飯などの料理を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？
実はその他にも人気の料理があるのをご存知でしょうか？
台湾には客家という中国華北由来の人々が移り住んできたので、客家料理も人々に親しまれているんです。
今回は、台湾人の友人が薦めてくれた客家料理の六堆夥房について紹介していこうと思います！
- 台湾で珍しい料理を食べてみたい
- 手頃な価格で美味しいレストランを探している
- 台湾で客家料理を食べたい
- 台湾料理と異なる客家料理とは？
- 客家料理専門店の六堆夥房とは？
- 色とりどりのメニュー
- お店で必ず注文すべき料理TOP3
2020年2月から一年間高雄でワーキングホリデーを経験。現在は台北で留学中。
それでは、本文に入っていきたいと思います。
台湾料理と異なる客家料理とは？
まず、客家料理と言われて想像が付かない方も多いのではないでしょうか？
実際に私も初めて聞いた時は、どのような料理なのか分かりませんでした。
客家料理とは、客家人と呼ばれる中国華北地域の人々や、台湾や香港などアジアに移民した人たちの料理を指します。
全体的に濃い味付けの料理が多く、トウガラシやスパイスを使うことでも有名です。
その反面、スープなどの味付けは塩分が控えめで、あっさりしています。
主に有名な料理は野菜や肉の炒め物「小炒」や「梅干扣肉」という酸味がある高菜と煮る角煮があります。
台湾の客家料理は、他の地域よりも肉をよく使うことで知られていて、独自の発展を遂げています。
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客家料理専門店の六堆夥房とは？
六堆夥房は、2011年の5月に台北の大安で設立され、2015年に中山に2号店を出店しました。
初めは一般的な麺のレストランでしたが、劉光凱オーナーの元で品質向上がなされました。
結果として現在では、台湾に3つの店舗を構え営業をしています。
レストランの特徴としては、客家料理や文化の継承や、健康的な調理で納得の味を提供している点です。
今回紹介しているお店は本店の中山店で、交通も便利な所にあるので、旅行者にもおすすめ出来ます。
- 住所：10491台北市中山區中山北路二段2號B1
- 営業時間：毎日 11時30分～22時00分
色とりどりのメニュー
メニューを見て分かる、通りに色とりどりの料理を食べることが可能です。
野菜を中心とした料理が多く、健康を気にしている方にもおすすめ出来ます。
また、鶏肉を中心にした料理が多いので、美味しい料理を食べながらタンパク質を補うことも出来るでしょう。
お店で必ず注文すべき料理TOP3
3位 胡麻龍鬚塔
こちらの料理は、龍鬚菜というアスパラガスの一種の野菜を使った料理で、サラダの塔の見た目をしています。
簡単に言うと、アスパラガスの胡麻和えで、あっさりとした味わいなので、どの料理でも相性抜群です。
見て楽しい上に食べて美味しいのは食事の醍醐味ですよね。
2位 客家小炒
こちらの料理は客家料理を代表する料理で、先ほど紹介した「小炒」がこの料理になります。
豚肉やネギ、そして豆腐やかまぼこなどを甘辛のソースで炒めるので、味は濃い目です。
味付けが他の料理よりも強いので、白米やビールが欲しくなる一品です。
1位 鹹蛋絲瓜麵線
こちらの料理は、鹹蛋(アヒルの卵)とヘチマを使った麵料理で、あっさりとした味わいが特徴です。
六堆夥房の看板メニューで、店員の方もよく注文を受けるメニューだと言っていました。
麵は素麺を少し太くした感じで、上には豆腐の厚揚げのような物が乗っています。
感想としては味噌汁のような優しい味付けで、食べ過ぎた翌日にも最適な一品です。
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まとめ
- 六堆夥房は台湾に3つの支店がある
- 客家料理レストラン台湾の客家料理は肉を使う特徴がある
- あっさりとした料理が好きな方はおすすめ
今回の記事では、客家料理と六堆夥房について紹介しました！
六堆夥房は台湾で客家料理を提供しているレストランで、地元民からの人気も高いお店です。
普段中々客家料理を食べることは少ないと思うので、この機会にぜひ行ってみてはいかがでしょうか？
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最後までお読みいただきありがとうございました！
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